Wein-Autor Manfred Merz über ´Terroir´

Gießen (cw). Den mittelhessischen Wein-Liebhabern längst kein Unbekannter mehr: Manfred Merz, Wein-Autor der Gießener Allgemeinen und des Magazins ´Streifzug´.
Wein ist eine Wissenschaft für sich. Das Angebot an mehr oder weniger edlen Tropfen ist riesig und verwirrend. In guten Restaurants beraten Sommeliers; bei Mittelhessen-TV führt Manfred Merz in die Kunst des Genießens ein und empfielt, was der Gaumen zu welchem Anlass genießen könnte.
Heutiges Thema: ´TERROIR´ (franz.: terroir m. = Gegend), ein aus Frankreich stammender Begriff aus dem Agrarbereich, beschreibt die naturgegebenen Faktoren eines bestimmten Stückes Land, die den Charakter der dort angebauten Agrarerzeugnisse beeinflussen, also das Zusammenspiel von (Mikro-) Klima, Geologie, Topographie und Bodenbeschaffenheit. Der Begriff beurteilt somit den Charakter und Wert des entsprechenden Gebiets und seiner Erzeugnisse.

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